Tahıllar size kırışıklıklar verebilir mi?

Tahıllar size kırışıklıklar verebilir mi?

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Baş Editörü | E-mail

Şekerlemeyi kesmenin yeterli olduğunu düşündüm.

Bir dilim pastada asla şımartmama gerek yok. Ama her öğünden sonra tatlılar yapmaktan ziyade, muesliyi çikolatalı cipsler ve öğleden sonra çay ile kurabiyeler pişirmek yerine (evet, çok tatlı bir dişim var), şimdi akşam yemeğinden sonra sadece küçük bir parça çikolata yiyorum. Ve arkadaşlarla birlikte yemek yerken belki bir kekim.

Zor. Ama en azından hala pizza aldım. Ve annemin lazanyası. Ve pirinç. Ve ekmek.

Ya da öyle düşünmüştüm. Çünkü, ortaya çıkıyor, bütün bu şeyler sadece şeker kamışı. * * İç çekiyor

Tanelerin Şekere Nasıl Dönüştüğü

Uyarı: Önümüzdeki küçük bilim dersi (söz veriyorum, sıkıcı olmayacağım.).

Hububatın karbonhidratı var. Nişasta denir. Nişasta, birbirine bağlı uzun şeker dizileri dizisinden oluşan bir polisakkarittir (kompleks karbonhidrat).

Taneleri yediğinizde, vücudunuz nişastalarını tek şeker moleküllerine ayırır.

Bana inanma Her zamankinden daha uzun süre bir parça ekmek çiğnemeyi deneyin. Dakikalar geçtikçe daha tatlı ve daha tatlı hale gelir.

Yani nişastada ne kadar şeker var? İyi, 4g nişastalı karbonhidrat = 1 çay kaşığı şeker!

Peki, Heck Şekerle Ne Yanlış?

Oh, nereden başlarım?

Şeker, glikasyona neden olur. Bu, gerçekler ve proteinler ile anormal bir şekilde tepki vermenin süslü bir yolu, “gelişmiş glikasyon endproducts” (ya da kısaca AGE'ler - oh, ironi!) Denen bir şey üretiyor.

Glikasyon, yaşınızı daha hızlı yaşlandırır:

  1. O kollajen ve elastin yok ederCildinizi sıkı ve esnek tutan proteinler
  2. Sebep olur karanlık noktalar
  3. O kronik inflamasyonu tetiklerhangi sırayla kırışıklıklar oluşturur

Sadece bunu yapan çikolata ve pasta değil. Tahıllar da suçlanıyorlar. Diyetiniz bütün bu şeylerde çok yüksekse, bu kırışıklıklar ve koyu lekeler daha sonradan daha çabuk sizi alacak.

Tanelerin vücudunda şekere dönüştüğünü biliyor muydun? Merhaba kırışıklıklar! Tweet'e Tıkla

Bekle, Ama tahıllar daha yavaş sindirilmez mi?

Teoride evet. Glikoz olarak basit şekerler hızla emilir ve kan şekerinizde ve insülin seviyelerinizde hızlı bir artışa neden olur. Tam tahıllar gibi kompleks karbonhidratlar bunu çok daha yavaş yapar.

Pratikte, ne tür nişasta yediğinize bağlıdır. Her biri farklıdır ve vücudunuzu farklı şekilde etkiler.

İşte bu yüzden bilim adamları, glisemik indeksi (GI), belirli bir yiyeceğin yemekten sonra kan şekeri seviyesini ne kadar hızlı yükselttiğini söyleyen bir ölçek oluşturdu. GI ne kadar düşükse, glukoz ve insülindeki artış o kadar yavaş olur.

Bu ölçekte glikoz GI rasgele 100 olarak ayarlanır ve diğer tüm gıdalar yemek için karşılaştırılır. İşte birkaç örnek:

Esmer pirinç 50
Yulaf 59
Sofra şekeri 68
Beyaz pirinç 89
Beyaz buğday ekmeği 70
Kepekli kepekli ekmek 69

Beyaz pirinç sofra şekerinden daha yüksek! Şok edici değil mi?

Vücudun Neden Bu Kadar Gibi Tahıl Yok

Şimdi büyük bir Paleo'ya gideceğim ve hayır, Paleo diyetini takip etmiyorum. Peynirime ihtiyacım var.

Neyse, işte anlaşma. Vücudunuz 2017'yi bilmiyor. Hala Paleo dönemindeymiş gibi davranıyor, sadece yeryüzünden ya da öldürdüğünüz hayvanlardan kendiliğinden büyüyenleri yediniz.

İnsanlar sadece 10.000 yıl önce tarımı keşfettiler. Neolitik dönemin başında. Ancak, o zaman bile, bugün yaptığımız kadar fazla tahıl yemediler.

Şimdi, güne müsli ile başlıyoruz, krakerde aperatifler, öğle yemeği için bir sandviç ya da makarna var, akşam yemeğinde birkaç tane somun ekmek yiyin… Konuya dikkat edin.

Vücudun o kadar çok tahıl ile başa çıkmak için donanımlı değil.

Yani, tahıl yemeyi bırakmalısın?

Tabii ki değil. Vücudunuzun ve beyninizin düzgün çalışması için biraz şekere ihtiyacı vardır.

Tahıllar (ve onların karbonhidratları) kendileri sorun değil. Sorun şu ki, aslında ihtiyacımız olandan daha çok şey yiyoruz.

Öyleyse, geri çekil. İşte nasıl:

1. Daha Az “Kötü Nişanlar” yiyin

Yüksek bir GI indeksi varsa, mümkün olduğunca kaçının. Pirinci severim ama şimdi kahverengi türler için giderim. Ve her hafta yerine iki veya üç kez bir ay var.

Pizza ile aynı. Bunu benden almadan önce öldürmen gerekecek. Ancak, tam bir pizza yediğimde vücudumun şikayet ettiğini fark ettim. Midem yanıyor ve ben enerjik hissetmiyorum. Yani, her hafta bir pizza yerine, ayda sadece iki kez birkaç dilim yerim.

2. Kötü Karbonhidratları Daha Sağlıklı Alternatiflerle Değiştirin

Ve evet, onlar kadar lezzetli olabilirler. Örneğin, muesliyi sabahları bir kase çilek, fındık, hindistan cevizi gevreği ve Yunan yoğurdu ile değiştirdim. Bugüne kadar yaptığım en iyi şeylerden biri. Bu sadece lezzetli, ama şimdi daha uzun süre dolu hissediyorum ve gaz çok daha az sıklıkta (canlı görüntü için üzgünüm!).

Alt çizgi

Gıda ilaçtır, ama aynı zamanda zevktir. Bir şeyi seviyorsanız, diyetinizden tamamen kesmeyin. Bu sadece seni mutsuz eder. Kim onları perişan yapan bir diyete sadık kalmak ister? Ama bence hepimiz şu andaki Batı diyetimiz herkes için işe yaramıyor. Burada bir kaç ince ayar yapmak, daha sağlıklı ve bu kırışıklıkları yüzünüzden uzaklaştırabilir.

Bu mesaj sizi şok etti mi? Ne kadar tahıl yiyorsun? Kesecek misin?

Arkadaşlarınla ​​Paylaş

İlgili Makaleler

add